豬腱子肉與瘦肉區別

豬腱子肉是豬腿上的紅肉，瘦肉是豬身體的紅肉，豬腿肉是因為豬走路運動所以腱子肉比瘦肉緊實，適合加醬油煮著吃。豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展。豬大腱子肉和小腱子肉沒有很大的區別，準備的說只有部位不同，豬大腱子肉是豬大腿上的肌肉，豬小腱子肉是豬小腿上的肌肉，它們都有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味