廣東巴戟杜仲牛鞭燉湯的做法

主料

牛鞭1根

輔料

小靈芝兩顆、黨蔘2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞適量、料酒適量、薑片適量、花椒適量、鹽適量牛、寶一對

步驟1

準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗乾淨

步驟2

大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘

步驟3

撈起來過冷水清洗乾淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節

步驟4

準備一個小毛夾，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉

步驟5

清理乾淨所有的牛鞭後，重複步聚2

步驟6

準備藥材，清洗乾淨用水浸泡

步驟7

把鍋裡的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗

步驟8

起油鍋，炸薑片至金黃

步驟9

加入牛鞭牛寶翻炒

步驟10

炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽

步驟11

加入泡過的藥材翻炒片刻

步驟12

加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘

步驟13

準備一個砂鍋，把材料都倒入去

步驟14

加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了

1、主料:牛鞭1條，枸杞子50克，杜仲25克。輔料:姜、料酒、食鹽各適量。

2、牛鞭1條、巴戟60克、杜仲30克、生薑4塊、紅棗5個

做法

1、牛鞭洗淨切塊，與枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水適量，燉至牛鞭熟透，加食鹽調味即可。

2、牛鞭洗淨，用開水拖去羶味，然後用清水漂洗淨，切塊。巴戟、杜仲、生薑、紅棗(去核)洗淨，放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味食用。