冰凍的牛肉丸怎麼清蒸

清蒸牛肉丸

自定義食材:

牛肉260g

香菇100g

芹菜1棵

雞蛋1個

香蔥3g

澱粉10g

生抽8g

料酒3g

胡椒粉2g

五香粉2g

方法/步驟分步閱讀

1/8

香菇清洗乾淨，切碎，香蔥切碎。

2/8

芹菜清洗乾淨，去葉，切碎。

3/8

牛肉清洗乾淨，剁成肉泥，加入香菇、芹菜和香蔥，攪拌均勻。

4/8

加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉和澱粉，攪拌均勻。

5/8

加入雞蛋，攪拌均勻。

6/8

分成15g/個，揉圓。

7/8

放入蒸鍋中，蒸熟。

8/8

取出，放涼。

牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調味料A的其餘材料及蔥末拌勻。

2、

盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘後取出。

3、

青江菜洗淨，放入熱水中汆燙至熟後，撈起瀝乾，排入作法2的盤中。

4、

將調味料B﹝除香油外﹞煮開，加入香油最後再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

1· 胡蘿蔔切成碎末，加入到牛肉餡中

2· 娃娃菜葉切碎，同樣加入到牛肉餡中

3· 加一顆蛋黃，順一個方向攪勻上勁

4· 準備一些胡蘿蔔片，把拌好的肉餡搓成小球形，放到胡蘿蔔片上

5· 放入蒸鍋中，蒸熟

6· 擺盤，開吃吧~

— 小貼士 —

1，牛肉直接用現成的牛肉餡，或者用牛肉直接絞成泥都可以，我是直接用的牛肉餡，比較省事。