紅燒甜酸羅非魚的做法

步驟1

去掉魚鱗、魚鰓、魚內臟，用刷子刷乾淨魚腹部內的黑膜，洗淨瀝乾水，抹上1茶匙食用鹽，醃製片刻

步驟2

熱鍋，下適量食用油，放入瀝乾水的羅非魚，中火煎至兩面焦黃色

步驟3

剷起備用

步驟4

蒜瓣去皮拍扁，芹菜洗淨切段，生薑去皮洗淨切絲

步驟5

再次熱鍋，加入蒜蓉爆香

步驟6

倒入芹菜翻炒片刻

步驟7

調入醬油、面豉醬、蠔油、料酒、雞粉、再加一碗清水煮沸

步驟8

放入煎好的羅非魚，撒上薑絲，遮上鍋蓋燜煮至醬汁收幹，撒些蔥花即可剷起