鮑魚腐竹煲的做法

食材：鮑魚罐頭1罐，豬肉1200g，腐竹50克，色拉筍1包，香菇6朵，蒜頭6粒，薑片6片，紅蔥頭1粒，水適量

調味料 :豆瓣醬3茶匙，乾貝醬1茶匙，陳年醬油3茶匙，紹興酒2茶匙，冰糖適量

做法

1、記得先將香菇泡水浸軟另外建議將調味料先準備好備用。將蒜頭、薑片及紅蔥頭入鍋爆香。

2、將豬肉放進鍋中煎炒至表面金黃。

3、繼而將鮑魚和香菇放進去一起煎炒。

4、將準備好的調味料倒入炒香。

5、我另外準備一個適合燜豬肉的鑄鐵鍋，並將筍子放入一起燜煮，然後倒入鮑魚罐頭裡的湯汁。如果懶得換鍋子，一鍋到底也可以，只是鑄鐵鍋可以更快速的將肉質燜煮軟爛。

6、剛剛炒香的鍋中仍有些許醬汁別浪費! 加入一些水，然後倒入待會要燜煮的鍋中。水不要淹滿食材，約6-7分滿即可，並稍微翻動食材，讓豬肉都沾到醬汁，最後燜煮至收汁就好囉

材料準備：一隻雞