肉丁蓋澆飯做法

材料：茄子200克，肉末50克，洋蔥15克，姜10克 蔥10克，蒜10克，澱粉適量

料汁:鹽2克，味精3克，料酒5克，雞精3克，米醋10克，生抽5克，老抽3克，香油5克，蠔油15克，白糖3克，清水60克

【製作方法】

1、提前用電飯煲煮好米飯。

2、姜，蔥，蒜，切成末，洋蔥切塊，把做料汁的調味全部倒入放一個碗裡調好待用。

3、茄子去皮切小塊，用澱粉拌均，鍋中燒熱油，油溫七八成熱，倒入茄子放鍋裡炸熟，裝出待用。

4、熱鍋裡放入油，放入洋蔥，大蒜炒幾下，再放入肉末翻炒幾下，放入老抽，蠔油，姜，蒜一起炒。

5、倒入茄子一起翻炒幾下，然後倒入調好的料汁，大火煮開後關火，撒上蔥花就做好了。

6、最後米飯熟，就把米飯盛入盤裡，肉末茄子放在米飯表面，記得湯汁不能少哦。

7、趁熱吃簡直太香了，吃的時候攪拌均勻了再吃，好香啊！湯汁拌飯簡直吃一大碗都不夠呀，讓我連著幾天吃我都願意

用料

米飯一碗

土豆1個

五花肉200g

胡蘿蔔適量

洋蔥1個

蔥適量

姜適量

青紅椒適量

黑木耳適量

香菇適量

油適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

胡椒粉適量

生粉適量

做法

1、準備原料。

2、材料分別改刀切塊備用

3、熱油鍋下薑絲煸香，炒五花肉致成熟。

4、六成熱油爆土豆。

5、加入適量輔助食材，稍煮。

6、加入熟五花肉，放適量高湯煮透，調料入味，出鍋前生粉勾芡後撒蔥備用。

7、剩餘的材料炒飯。

8、用小碗盛一碗飯，倒扣裝盤，澆上土豆肉丁，香菜裝飾即可。