純玉米麵貼餅子的做法

大盆中加入180克溫水，打入一顆雞蛋攪拌均勻，放入三克酵母、少許食鹽、180克麵粉、兩克無鋁泡打粉，倒入大盆中，再加入120克玉米麵、一把小蔥花攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉粘稠的麵糰，蓋上蓋子密封醒發至兩倍大，用筷子攪動排一下氣體，攪至均勻後

再蓋上蓋子醒至五分鐘，五分鐘後戴上一雙手套抹上一些油，揪起一塊麵團掐斷，由外向裡整理一下，整理均勻，整理成圓形麵糰即可，電餅鐺提前預熱，刷油放入麵糰，麵糰之間留一點空隙，放在鍋裡，不要蓋蓋子，讓底部煎至定型，兩分鐘後，加入200 毫升清水，蓋上高一點蓋子，煎烙十分鐘，鍋內水分收幹，開啟蓋子，按一下邊緣處，立馬彈起，熟透，出鍋。