山西打滷麵正宗做法
步驟/方式1
1· 黃花菜,腐竹,木耳,香菇提前泡發,我沒有香菇了,所以沒用。豬肉切片
步驟/方式2
2· 海米泡發,韭菜切斷,香蔥切碎
步驟/方式3
3· 起鍋燒油,倒入肉片翻炒變色
步驟/方式4
4· 依次倒入黃花菜香菇腐竹木耳海米翻炒50下,加入生抽,蠔油翻炒,加入自來水
步驟/方式5
5· 打一個水澱粉,紅薯粉,土豆粉,玉米粉都可以。
步驟/方式6
6· 鍋開後倒入水澱粉,分三次到,邊倒邊觀察粘稠度,感覺稠度合適停止倒。雞蛋打散倒入鍋中。加入鹽味精雞精。
步驟/方式7
7· 鍋開盛入盆中,放入香蔥韭菜,熱鍋燒油,油熱後,倒到韭菜上。
步驟/方式8
8· 煮好面,把滷和麵一比一調和好。
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