蘿蔔燉牛腩的做法

主料:白蘿蔔一根，牛腩500g

輔料:草寇一個，香葉2張，薑片少許

鹽少許，幹辣椒少許，小米辣3個。

1、牛腩清洗乾淨，改刀切麻將大小塊。

2、冷水放入鍋裡，開火燒開，焯水，打掉血沫。

3、撈出再次清洗乾淨，瀝乾水分。

4、鍋裡，放入少許油，燒溫熱，放入薑片幹辣椒香葉和草寇，小火炒香。

5、倒入牛腩翻炒均勻。

6、把翻炒好的牛腩連燉料全部翻入小砂鍋，加入適量開水，放入小米辣。

7、再次燒開後，蓋蓋子，轉小火，燉一個小時左右。

8、牛腩燉軟爛後，加入白蘿蔔。

9、中火把白蘿蔔煮十分鐘左右，調入少許鹽。

10、白蘿蔔燉牛腩就做好了，微辣。

11、牛腩軟爛，蘿蔔清甜。

1把牛腩洗乾淨控幹水後切成塊

步驟2

把生薑和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起

步驟3把白蘿蔔洗乾淨，稍稍打皮再切成塊備用

步驟4鍋燒七成熱，放少量花生油，先下配料小火煸出香味

步驟5再把牛肉放下去轉大火翻炒二分鐘

步驟6接著把白蘿蔔放下去翻炒一分鐘

步驟7

再放一勺鹽和雞精翻炒一分鐘後鏟進高壓鍋裡，加蓋住所有食材那麼多水，中火燉20分鐘就好

步驟8

關火，等高壓鍋裡面的水蒸汽出完後再開啟蓋子，撒上蔥花裝進碗裡上桌開吃了

1、牛腩切塊焯水後洗淨，白蘿蔔切滾刀塊，蔥挽結、姜拍鬆

2、鍋內熱油，七分熱後放入蔥姜煸出香味後，下入牛腩，炒至變色後，依次調入料酒、老抽、糖，煸炒上色

3、往鍋內放適量的水，燒開後燉二小時（高壓鍋25分鐘）後，加入蘿蔔，調入適量的鹽、雞精，再燉至蘿蔔酥爛即可