為什麼我做的酒釀米糕不脆口

做的酒釀米糕不脆口通常有幾種原因：

第一和麵時，不能用熱開水調，最多用溫水調

第二，酵母、米粉、糖，和麵時也要有比例才行。

第三，要發酵到位才可以下鍋蒸。第四，蒸的過程也要掌握好，時間不能蒸太久，做好的胚在蒸的過程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好會粘。