媽媽家常菜白蘿蔔醃製方法

醃製白蘿蔔的做法大全：

方法一、

1、首先準備一根白蘿蔔，將它清洗乾淨後，不用削皮，去掉白蘿蔔的頭部和尾部，把它分成3等份。

2、接著切成薄片，每五下，才切斷。

3、全部切好後，放進大碗裡，加2勺鹽，用筷子拌勻後，醃製30分鐘。

4、醃製的過程中，我們準備其他的配料，檸檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易發苦。薑切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接著我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化。

6、蘿蔔片醃製好之後，可以發現大碗裡有不少水分，把水倒掉，把蘿蔔倒在紗布裡，用力擠出水分。

7、將處理好的蘿蔔片再放進大碗裡，加入之前準備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻。

8、放進無水無油的容器裡，將口封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。

這樣做的醃蘿蔔酸辣爽口，開胃又下飯。