醋溜豆角醃製方法

主料： 四季豆 400克

輔料： 胡蘿蔔 50克

調料： 白砂糖 30克 醋 20克 鹽 1克 味精 2克 香油 20克 各適量

糖醋豆角絲的做法：

1、將豆角掐去兩頭及老筋，洗淨，斜切成均勻的細絲。胡蘿蔔洗淨切絲，同豆角絲一起入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝淨水分放入盤內。

2、將白糖、醋、精鹽、味精、香油放在豆角絲上拌勻即成。

醋溜豆角醃製方法

1、首先將買回來的豆角放在陽光充足、空氣流通的地方，讓豆角在太陽下晒一整天，除去豆角中的水分。

2、晒好之後將豆角清洗乾淨，因為在陽光下晒了一天，難免會有灰塵，洗乾淨後將豆角切斷，5cm左右的長度即可，切完之後將豆角晾乾。

3、將切好的豆角放進一個大碗裡，撒上鹽醃製12小時。放鹽多少可以根據自己的口味來決定，但是建議多放一點，因為鹽分多可以儲存更久一點。

4、把豆角醃製上後，就可以做醃料了，把需要的姜、蒜、辣椒手工搗碎。

5、醃製了12個小時的豆角已經變軟，此時將所有搗碎材料倒入醃製豆角的碗裡，並且攪拌均勻。

6、攪拌均勻後就可以食用了，平時下飯吃味道很不錯。

7、將製作好的醬醃豆角裝瓶放入冰箱更好儲存，每次從瓶中取出一點食用味道更好。