蕨根粉和蕎麵的區別

1、原材料不同：

蕎麵的原材料主要是植物蕎麥的根塊通過研磨加工製作而成的純天然澱粉狀食物。

而蕨根粉是由野生蕨菜的根莖中提取出來的純天然澱粉。

2、顏色不同：

蕎麥通常為白色偏灰的澱粉狀，有時為淡黃色，蕨根粉大多為紫紅色或者深褐色。

蕨根粉和蕎麵足兩種不同的食材。蕨根粉是從野生蕨根裡提練出澱粉，做成粉絲。蕎麵是粗糧。蕨根粉每1O0克熱量200大卡。蕎麵每100克含熱量340大卡。

它們由兩種不同植物加工而成。蕎麵以蕎麥為原料，經浸洗、脫殼、磨粉等工序製成，它是穀類作物，色澤暗黃，適合三高人士作為主食。

蕨根粉是從野生蕨菜的根部提取的澱粉做成的粉絲食品，蕨菜根是紫色的，所以做出的粉絲也是“紫色”，多用於涼拌食用。