無骨雞爪誰發明的

無骨雞爪是諸葛亮發明的。

首先需要準備以下食材：雞爪650克，大蒜5瓣，小米椒3根，生薑1塊，大蔥1段，料酒2湯匙，生抽3湯匙，食鹽少許，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙，芝麻香油1湯匙，冰水1盆

第一步：雞爪買回來之後，先清洗乾淨，然後用剪刀將雞指甲剪掉，剪好放著備用！

第二步：將生薑切成片，裝盤備用，將大蔥切片，也裝盤備用，將大蒜先拍扁，然後剁碎，再裝盤備用，將小米椒去蒂，再切碎，最後裝盤備用！

第三步：起鍋加入1瓢清水，然後將雞爪冷水下鍋，放入薑片，放入大蔥段，放入2湯匙的料酒，然後開大火煮開，煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘，將雞爪煮至斷生！

第四步：等雞爪煮至斷生之後，用漏勺將雞爪撈出來，然後放到冰水裡面，快速降溫，這樣可以使雞爪快速收緊肉質，從而變得非常地脆爽，如果不快速降溫，雞爪本身有溫度，會慢慢滲透雞爪本身，那麼雞爪就會變得軟綿綿的，口感不好！

第五步：等雞爪完全冷卻之後，將雞爪拿起來，用個小刀，在雞爪的背部，每個爪指中間和爪杆上劃上一刀，再沿著刀口將雞骨去掉，先去掉指骨會比較簡單哦！

第六步：等所有的雞爪都去骨之後，裝入到一個大盆中，放入蒜末和小米椒，再放入1抓香菜碎，加入3湯匙生抽，加入少許食鹽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，然後攪拌均勻，醃製15分鐘即可！

這樣一道酸辣開胃，口感脆爽的【無骨雞爪】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

無骨雞爪是山西運城永濟醫院的專家團隊研究出來的，其實，無骨雞爪完全是水溫和刀工完美結合的產物，是老太太老廚師們辛苦練出的廚藝，才不是用嘴啃出來的！無骨雞爪是不是用小刀、剪刀等簡單工具手工剝出來的，看看那整齊的切口就知道啦。

最早發明時間是在民國時期的，是一道特色美食。“寶然媽”堅持創辦之初的核心理念——“始於興趣，忠於熱愛”。以品質踐行價值觀，用心做產品，更要做“有人情味”的好產品。力求用實力與耐心，開啟速食品新食代。

現在擁有500多平米的工廠和40多名員工，日產量在幹斤以上。祕製鳳爪罐裝發貨，開罐即食，也可以多重加熱，食用方便，時尚新吃法。支援一件代發、落地配、代加工等業務，歡迎各渠道對接合作。