九多肉多無骨雞爪做法

用料

雞爪 10個

糖 三勺

姜 三片

料酒 三勺

小米椒 適量

大蒜 一頭

香菜 適量

泡椒 250克

麻油 適量

剁椒 適量

大蔥 兩段-三段

鹽 三小勺

做法步驟

步驟 1

將雞爪洗乾淨後去掉腳趾

步驟 2

把雞爪加入鍋中，加入蔥姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分鐘。

步驟 3

利用這個時間把小米辣，大蒜切末。

步驟 4

時間到後撈出雞爪放在涼水裡。家裡有冰塊最好。沒有的話就反覆多投幾遍。目的是為了讓雞爪更有嚼勁！涼透後給雞爪脫骨

步驟 5

雞爪脫骨完成！

步驟 6

然後新增切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，鹽，糖，雞精，麻油，辣椒油，少來點醋即可。

步驟 7

後加步驟： 精細了小米辣和蒜末的加工，用的是攪蒜器給小米辣和大蒜打的碎碎的，在加上以上調料攪拌均勻放入冰箱，味道槓槓滴！

步驟 8

想要口感好，必須放在冰箱裡兩個小時以上。

九多肉多無骨雞爪做法

雞爪洗淨放入鍋中。大火煮沸關火。

洗淨的雞爪中加入八角、料酒。小火加熱，放入花椒炒香。

撈起花椒加入蒜末。加入蠔油、炒出紅油。

加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。將雞爪去骨，浸泡5小時。