天津鮮貝柱的家常做法
食材:鮮乾貝150克,胡蘿蔔半根,沙拉油,蔥、薑片、辣椒,耗油,米酒各適量。
做法:
1、、胡蘿蔔切片甜豆撕去粗邊蔥切段辣椒及薑切片,備用。
2、鮮乾貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。
3、熱鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片後,加入鮮乾貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。
4、將食材再炒約30秒後,加入太白粉水勾芡,最後灑上香油即可。
1、食材:鮮貝柱,蒜薹,乾紅辣椒,姜,蒜,鹽。
2、鮮貝柱清洗乾淨,蒜切片,姜切絲,蔥切蔥花,蒜薹切段兒。
3、鍋中放水,水開後放入鮮貝柱焯水,撈出淋幹水分。
4、鍋中放油,油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。
5、放入鮮貝柱翻炒加入蒜薹翻炒最後加鹽調味即可。
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