黃米飯怎麼煎不粘鍋

要想在煎黃米飯時不粘鍋，最好還是使用帶有塗層的不粘鍋來進行煎制，只要用這種鍋煎基本上就不會粘鍋。

如果是使用不帶塗層的炒鍋煎制，必須要把鍋燒熱後再倒油也就是熱鍋涼油，另外要把黃米飯切成小菱形塊，表面沾上一點清水再煎就不會粘鍋了。

黃米飯怎麼煎不粘鍋

用不粘鍋煎之前一定要加少許油，將整個鍋粘到油後放入黃粘一定要小火慢慢煎。

平底鍋置於煲仔爐上，淋入豆油晃勻，舀入一勺黃米飯摁成圓餅，中火煎兩面共約10分鐘至外層起酥，盛入盤中，撒少許白糖即可上桌。此菜借鑑東北煎年糕的做法，把燜熟的黃米飯放入平底鍋內堂煎至外酥內糯，香脆適口，是店內一道當家主食，桌桌必點。