蘿蔔燒羊肉的家常做法王剛
【食材列表】:
羊肉600g、胡蘿蔔3根、
蔥、姜、
食用油、紅燒醬油、
料酒、辣味黃豆醬
【食譜製作過程】:
1、羊肉清洗乾淨,瀝去水分,切成小塊備用蘿蔔去皮切成滾刀塊備用
2、大蒜切成小段,生薑切成片備用
3、炒鍋上火燒熱,放一點食用油,把羊肉塊裡的肥肉放進去,小火煉出油脂,再把蔥段和薑片放進去炸出香味
4、放進切好的羊肉塊,在鍋裡翻炒均勻
5、很快羊肉塊就變了顏色,繼續翻炒1-2分鐘
6、倒入一大勺紅燒醬油,紅燒醬油顏色較深,味道鮮香,比老抽更鮮美
7、再倒入一大勺料酒,幫助羊肉去味提鮮
8、再放點辣味的黃豆醬,如果不喜歡辣味,可以放原味的黃豆醬,用量根據自己喜歡的口味新增,我放兩小勺
9、再加入兩杯熱水,水量可以沒住鍋內的羊肉即可
10、大火燒開,轉中小火,蓋上鍋蓋,燉煮約20-30分鐘
11、開啟後鍋內的湯汁減少,再放進切成塊的蘿蔔,翻炒均勻後,一起燉煮10分鐘左右,讓蘿蔔入味
12、等蘿蔔完全入味後,這道紅燒蘿蔔羊肉就可以出鍋了
1、羊肉切塊,白蘿蔔切塊,蔥切段姜蒜切片,另外準備好桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒。
2、鍋中放清水、料酒、薑片,下羊肉塊焯水,撈出待用。
3、鍋中燒熱油,先下蔥薑蒜和各種香料爆香,然後下羊肉塊,翻炒一下。
4、加入料酒、生抽、少許老抽翻炒均勻。
5、加入開水,稍微沒過羊肉即可,大火煮開後轉移至電壓力鍋中,壓40分鐘。( 不是高壓鍋不是高壓鍋不是高壓鍋,高壓鍋時間短, 電壓力鍋每個品牌時間不同請看清楚說明書)
6、開蓋加入白蘿蔔塊,再壓20分鐘。
7、開蓋收汁,嚐嚐味道,如果不夠鹹再加一點,就可以出鍋裝盤,再撒上香菜即可。
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