製作腐乳的豆腐應該用什麼滅菌

製作腐乳不用滅菌，豆腐就是靠有益菌的繁殖才腐化成美味可口的乳的。把豆腐切成大小合適的塊，用容器放在那裡等它自己生黴就好

製作泡菜時是需要簡單的滅菌處理的，否則的話，容易腐壞變質。一般都是將洗淨切塊的蔬菜塊用淡鹽水泡24小時，瀝乾後再放入調好味的泡水裡。這樣泡出來的泡菜才清脆適口