博白亞山米粉做法

食材:鮮米粉500克、酸菜適量、雞蛋三個、杭椒一個、花椒少許、鹽適量、雞精味精少許、豬油少許、花生油少許、蒜蓉剁椒少許。

做法

1、酸菜洗淨切細。

2、先起鍋坐油，把雞蛋煎得兩面金黃。

3、鍋裡留底油，倒入酸菜和蒜蓉剁椒炒香。

4、加入適量水，花椒和煎好的雞蛋，加入少許豬油，熬都酸菜變軟，熬出酸菜味濃濃的湯底，加適量鹽和少許雞精味精備用。

5、領起一鍋燒水煮米粉，水開後放入米粉，煮至筷子能輕鬆夾斷就行。

6、將米粉挑入碗中，澆上酸菜湯，放上雞蛋，撒上青椒碎或蔥花就行。