剁椒金針菇家常做法

材料: 金針菇1把，豆腐皮2大張，剁椒3勺，蒸魚豉油20克，青蒜末少許，熱油10克。

製作

1、 金針菇和豆腐皮清洗乾淨

2、 豆腐皮儘量用這種薄的，柔軟還好包裹金針菇

3、 金針菇切掉根部

4、 取一撮金針菇放在豆腐皮一端

5、 捲成卷

6、 碼放在蒸盤裡，淋上適量剁椒

7、 放在涼水蒸鍋裡，全程10分鐘即可

8、 蒸好的金針菇豆皮卷會有一些湯汁，不要倒掉

9、 撒青蒜末或者香蔥末，淋適量蒸魚豉油，再潑少許熱油，即可

食材準備

金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許

做法步驟

1、金針菇切去老根清洗乾淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。

2、撈出過涼水備用。

3、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末。

4、倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可。

食材準備

原料：金針菇200克

配料：剁椒醬30克

調料：雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克

做法步驟

20張

剁椒金針菇

1．將金針菇切去尾部相連的部分

2．金針菇洗淨濾幹分後整齊的碼入盤中備用

3．將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘

4．剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁

5．開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。