一面黃豆腐用什麼豆腐

用普通豆腐即可。把豆腐用豆油煎成一面焦黃，不要翻動，然後放點肉，撒點鹽，再放點生抽，放點剁辣椒，放水，把豆腐翻動一下，等肉煮熟就可以了，最後撒點蔥花出鍋就可以了。

一面黃豆腐用的是老豆腐，老豆腐煎的時候不容易粘鍋

步驟:1.水豆腐洗淨

2、水豆腐切片，大蒜拍碎，瘦肉肉末，香蔥切末

3、青紅椒切碎

4、熱鍋涼油，油溫五成熱豆腐下鍋，不用翻，以免翻爛，煎好了的話會自動離鍋的。

5、放入青紅椒，大蒜

6、放入肉末，加適量食鹽。加入適量水，一圈生抽，蓋蓋燜煮三分鐘最後加點香蔥就可以了

用老豆腐，薑黃豆腐也叫倘塘黃豆腐，是曲靖宣威市倘塘鎮的特有食物。我們所常見的豆腐都是白白的，而這種豆腐和它的名字一樣，顏色是薑黃色的。薑黃豆腐的工藝比其他豆腐都要複雜和講究，它的黃色可不是加了什麼色素，而是用了當地特有的黃礦渣礦泉水，也正因為這樣，這種豆腐有種很特別的香味和口感。