沙縣小吃鴿子湯的做法補奶水

1、把新鮮的宰好處理好的鴿子放入盆中浸水5小時，把鴿子體內的血水充分浸泡出來

2、然後沖洗、再次處理乾淨

3、然後把兩隻鴿子放入鍋中倒入少許水，至燒開

4、燒開水燙一下、翻滾一下

5、然後把鴿子放入高壓鍋中

6、然後倒入優質水，直至浸沒鴿子，這時候放入小小許的鹽

7、蓋上高壓鍋蓋子，按下煲湯按鈕，營養美味的鴿子大補湯就要出鍋了。

準備材料：鴿子1只、山藥1根、胡蘿蔔1根、番茄1個、香菇蘑菇3個、蔥和姜適量、料酒適量

製作步驟：

1、準備食材。

2、香菇和蘑菇放鹽水中浸泡一下。

3、胡蘿蔔，山藥，番茄，蘑菇切塊或者切條待用，鴿子洗乾淨。

4、把蔥和姜塞到鴿子的肚子裡（留出2片姜等下放清水裡）。

5、把所有食材放進鍋內，加水開始燉煮 。

6、大火煮開後擱小火慢慢燉。

7、一個半小時後煮至湯濃稠後起鍋。

食材：鴿子1只、西洋參5克、紅棗6顆，枸杞子20克、薑片適量

做法：

1、 鴿子洗乾淨切塊，清除內臟，焯水去掉血沫

2、將鴿子放入燉盅中，加入適量清水，放入西洋參，薑片，洗乾淨的大棗

3、大火煮開，再轉中小火燉2.5個小時，出鍋前十分鐘撒入枸杞

4、不需要加其他太多材料，清燉為主，出鍋後加入少許鹽調味即可