魔芋肉片的做法

主料

豬肉150克

魔芋500克

輔料

小蔥2小匙

蒜2小匙

姜20克

泡紅椒20克

食鹽1小匙

胡椒粉1／2小匙

味精1／2小匙

醬油1大匙

澱粉4大匙

高湯1／2杯

豬油(板油)75克

做法：

步驟1

將豬肥瘦肉洗淨，切成片，加入澱粉、精鹽碼味上漿泡姜、蒜分別切成指甲片：泡紅辣椒、蔥分別切成馬耳朵形狀備用

步驟2

將魔芋切成厚片，入沸水鍋內煮約2分鐘，撈出放入沸水盆內，浸泡20分鐘，撈出瀝水（臨烹調時）待用

步驟3

鍋中放油燒熱，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒

步驟4

鍋中入鮮湯，加入醬油、胡椒粉、精鹽，放入魔芋燒沸至入味，用澱粉勾芡，待芡汁濃稠時放入蔥段，起鍋裝盤即可