裡脊絲的正宗做法

1、將蔥、姜、蒜和香菜提前切好備用。

2、先把豬裡脊肉切成大薄片，在切成絲

3、將裡脊絲在水裡浸泡一下，加點料酒，去掉血水後撈起

4、將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，備用

5、生粉加水，兌成溼生粉

6、將蛋清和溼生粉加入洗好的豬裡脊絲，攪拌均勻後備用

7、熱鍋下油，先放蒜瓣煸香，後放姜蔥香菜翻炒

8、加入溼生粉浸潤過的豬裡脊肉，加入鹽調味。

9、翻炒後，用限鹽勺放鹽3克，再翻炒即可出鍋。