炸牛肉丸子加饅頭做法
心理2.59W
一,備料:牛肉鉸碎成餡狀備用幹饅頭去皮搓成饅頭末備用蔥油、姜粉、料酒、食鹽、少許白糖、雞蛋、玉米澱粉、食用油。二,製作:先打肉餡,邊打邊加入蔥油、姜粉、料酒、食鹽、白糖、雞蛋食用油沿一個方向將肉餡打成粘稠裝,下入幹饅頭末和玉米澱粉,手上沾油像和麵一樣將肉餡和幹饅頭末、澱粉充分和在一起,和到手光、餡光、盆光。三,炸制:擠出來生丸子中火溫油下鍋(丸子大小自己掌握),待丸子漂浮起來熟後撈出,大火升溫進行二次復炸。
把牛肉剁碎備用,放花椒水醬油鹽五香粉,放蔥姜,均勻攪拌好,把饅頭弄碎放牛肉裡面攪拌均勻,這樣做的丸子散素不硬好吃。
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