湖北鍋仔做法

準備材料：米粉80克、草菇60克、瘦肉30克、青豆20克、麻油10克、生粉1克、姜10克、鹽2克、醬油1匙、麻辣醬1匙、雞粉1克。

1、瘦肉洗淨切成長條，然後加鹽、油、雞粉、生粉拌勻備用。

2、起鍋倒水燒熱，然後把米粉放進去煮熟，再撈出來備用。

3、把鍋置於火上燒熱，然後放薑絲爆香。

4、再倒入適量的清水燒沸。

5、水燒開後，放到處理好的草菇煮3分鐘。

6、3分鐘後，放入瘦肉條，煮至變色。

7、瘦肉變色後，倒入洗淨的青豆。

8、撒入適量的鹽調，然後關火。

9、倒入煮好的米粉。

10、加入醬油、麻油、麻辣醬，拌好即可食用。

豆腐鍋仔的做法：

1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進去。

3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。

4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。

5、把湯倒進湯鍋裡放鹽後，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過程中輕輕攪動一、兩次。

6、關火，放入豌豆尖。

7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。