10月份做雪裡紅酸菜要醃幾天

10月份做雪裡紅酸菜要醃30天。

將雪裡紅的黃葉摘掉，在水池下清洗乾淨，放在大太陽下晒一天。晚上將菜拿回家，一層菜灑一層鹽。雪裡紅和鹽的比例是10：1，這樣不容易壞。因為我們要吃到來年春天呢。到了第二天早上的樣子，已經有一部分菜醃出了水，再將上面的菜和下面的菜倒個個，這樣會比較容易出水。到了第二天晚上，菜已經出了很多的水了，這時就可以入壇了。

答，10月傷做雪裡紅酸菜至少要十天以上。因為時間進入到10月份，氣溫普遍較低了，醃製雪裡紅菜，從清洗，挖水，爽水到輕度晾晒，再從逼水擦鹽到二次輕度晾晒再到最後下鹽封壇，直至醃製成功，你至少要給醃菜兩週的發酵轉酸的時間，否則就醃不出理想的酸萊來。。