蘇格蘭打滷麵的家常做法

1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉。

2、番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮。

4、煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁即可。

5、打滷的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、半斤麵條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。

輔料：蘇格蘭豬肉（或蘇格蘭羊肉）、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花、蘇格蘭澱粉、蘇格蘭雞蛋。

麵條：將蘇格蘭麵粉弄成蘇格蘭面（手擀、抻、拉或刀削）

滷子：

煮蘇格蘭豬肉的湯及蘇格蘭豬肉煸鍋

放上蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花

蘇格蘭打滷麵圖冊

打上蘇格蘭蛋花

澆一層蘇格蘭花椒油以增加香味。