東北開花玉米粥做法
用料:玉米大碴子100克,食用鹼2克,水適量,玉米油半勺,白糖適量。
做法:
1、碗裡盛上約100克左右的玉米大碴子,淘洗兩遍。加清水放冰箱裡提前泡一晚上。
2鍋里加2大碗水,大火燒開。
3、水開後,把玉米大碴子下入鍋裡。
4、用勺子不停攪拌玉米碴子,同時往鍋里加小半勺玉米油,這樣熬粥的過程中不溢鍋,不粘鍋。
5、再加入少許食用鹼。因為玉米中有一種叫尼克酸(又叫煙酸)的營養物質很難被人體吸收,加點食用鹼面,就能使尼克酸釋放出來,被人體很好的吸收。同時,食用鹼面還可以幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2,避免營養損失。
6、等鍋裡的水再次燒開,調到最小火,蓋嚴鍋蓋,扣上安全閥,煮15分鐘。
7、關火後,等氣壓全部排完後,開啟鍋蓋,攪拌一下,再敞開鍋煮5分鐘。
8、5分鐘後,鍋裡的粥已經煮得很粘稠了。
9、盛到碗裡,喜歡甜味的可以加上2勺白糖。
東北開花玉米粥做法
食材:玉米碴子209克
做法:
1、把玉米碴子倒入盆裡。
2、飯豆和紅豆倒入盆裡。
3、玉米碴子用溫水浸泡玉米碴子1--2個小時。
4、飯豆和紅小豆也用溫水浸泡1--2個小時。
5、把泡好的玉米碴子和飯豆,紅小豆放入電飯煲內。
6、填入適量的水,水不要填少了,要一次性填夠,如果中途許加水,那麼得新增熱水,大約一個小時就熬好了。
7、營養健康的玉米碴子出鍋了。
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