重慶香辣藕丁的做法

食材明細

藕150g

豆角150g

豬肉100g

甜辣醬適量

蠔油適量

鹽適量

雞精適量

中辣口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

香辣藕丁的做法步驟

1

準備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許澱粉醃製15分鐘

2

豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用。

3

蓮藕和豆角切丁丁

4

熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油

5

先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。

6

最後加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調味即可。

小竅門

提示：1、豬肉用生抽醃製一下味道很好

2、蓮藕和豆角炒的時間久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟減少炒制時間

3、炒豆角和蓮菜時候可能有些幹 可以加少許水

4、出鍋前可以加入少許蠔油 味道的會更好