紫菜鱸魚蛋卷的做法

做法

1、鱸魚肉魚皮向下，用刀縱橫輕剁魚肉，再用刀鋒將魚肉刮下。

2、蔥薑切片後加水浸泡十分鐘左右即成蔥姜水，在剁下的魚肉中加入蔥姜水、一個蛋清、少許鹽和澱粉，然後用料理機打成蓬鬆的魚蓉。

3、剩餘澱粉調成澱粉水和剩下的雞蛋混合均勻，在平底鍋中攤出一張薄而圓的雞蛋皮，取出蛋皮。

4、將打好的魚蓉均勻的抹在蛋皮上，留一點邊不抹，再在表面蓋上一層紫菜，從邊緣向上捲起捲成圓筒狀。

5、用耐高溫保鮮膜包好，拎緊兩邊，入蒸鍋蒸10分鐘。吃時去掉保鮮膜切片即可。