擔擔餃肉餡做法

麵粉+適量的鹽和成麵糰醒一下醒面的時候正好弄餡，兩不誤紫菜剪碎，香蔥切細末， 蝦皮 雞蛋打散炒碎備用所有的原料裡面加入鹽 雞精 味極鮮醬油 花生油後調勻切面 揪劑子 擀皮 包餃子鍋裡燒水，水開後下午餃子。點兩遍水後關火出鍋配上醋+味極鮮醬油+香油的蘸料。或者也可以再加上蒜泥。

擔擔餃肉餡，選用新鮮五花肉或者前夾肉剁成肉餡，加生薑末，小蔥花 ，雞蛋一個，食鹽，味精，生抽，蠔油，白糖，花椒八角香葉泡製的香料水分三次加入慢慢攪拌上勁，最後加上一勺熟菜油。