蒜蓉粉絲蝦滑的做法

1、 開水先煮粉絲兩分鐘，撈起透涼水備用。蒸鍋水先燒開。

2、 大白菜取上半截葉子，鋪在盤底，覺得怎麼漂亮怎麼擺。

3、 粉絲用筷子或手指捲成團擺在白菜上，輕輕壓一壓，保證中間凹陷。

4、 蝦滑用勺子趕成大小均勻的丸子放在粉絲上。

5、 醬油，鹽，黑胡椒，白糖，雞精（可放可不放），加少量水調勻，澆在蝦滑丸子上，料汁會在重力和毛細作用下佔滿粉絲。

6、 蒜，小米辣切碎，蔥切蔥花（大小蔥都可以）。

7、 熱鍋冷油，下蒜蓉，看個人口味喜歡焦一點的就煎至金黃，連油帶蒜放在丸子上。

8、 每個丸子上再灑幾顆小米辣碎，盤子放進已開鍋的蒸鍋，視丸子大小蒸，一般十分鐘。

9、 關火，等回氣一兩分鐘，開鍋蓋灑蔥花出鍋。