電餅鐺豆腐皮的做法

用料：豆皮 250克、香菜 10克、蔥姜適量， 油適量， 鹽 適量。雞精 適量

烹飪步驟：

1、首先豆皮切成細絲，用淡鹽水浸泡一會，這樣可以很好的去除豆皮特有的澀味。起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香

2、放入浸泡好的豆皮煸炒。

3、炒勻後，放鹽調味。

4、鍋邊溜點水，炒大概三四分鐘後，放入雞精和香菜碎炒勻後即可出鍋

原料

豆皮 2張，香菜 2兩，鹽 適量，醬油 適量，孜然 適量，花椒粉 適量，食用油 適量

做法步驟：

1/5

香菜、豆皮洗淨備用。

2/5

將豆皮切成三指寬的長條，備用。

3/5

取切好的豆皮包裹住香菜，用牙籤插住，一根牙籤可以插三到五個香菜豆皮卷。大顆的香菜一張豆皮用半顆，小顆的一張豆皮用一顆，全部要包裹起來，不然做的時候葉子容易焦掉。

4/5

取電餅檔加熱後，放入適量食用油，油熱後放入香菜豆皮卷煎，煎的過程中加入鹽、孜然、花椒粉，最後快出鍋是刷上適量醬油。翻面時要拿著牙籤翻，就這樣翻容易散哦！喜歡吃辣椒的可以撒點辣椒粉。

5/5

最後裝盤上桌開吃了！