醃小蘿蔔的正確方法

1、把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗乾淨，然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿蔔放入水中，在蘿蔔皮起皺以後把它們快速的取出。

2、把燙過的蘿蔔放在陽光下晒制，不用晒得太乾，以蘿蔔發軟為宜。

3、把準備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻，然後再加入適量的高度白酒，把這些調料調勻以後備用。

4、把晾晒以後的蘿蔔取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿蔔上，塗勻以後把帶有調味料的蘿蔔放在缸中醃製，擺放好以後上面壓一個重物，再把缸密封起來，過兩個星期缸裡的蘿蔔就能入味，在食用時取出，把外表的調味料清洗下去就可以了