牛肉豆角蝦仁餡餃子

牛肉豆角蝦仁餃子這樣做

豆角摘洗乾淨。

我在超市買的冷凍蝦仁，如果用鮮蝦的話，把蝦仁剝好，去掉蝦線。

把豆角放到水中煮到七八分熟，豆角完全變色。撈出過冷水。

豆角切碎，再剁一剁，放在一邊備用。

蝦仁剁碎跟牛肉餡混合，加入鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥薑末、花生油、香油。

攪拌到完全融合在一起，然後將拌好的肉餡靜置一段時間，讓它入味。這樣就成為基礎肉餡，可以在裡面加入各種喜歡的蔬菜，成為各種口味水餃。

把剁碎的豆角放入肉餡中，拌勻。

和麵擀皮包餃子，下鍋煮熟。