單個鮑魚做法

原料：活鮑魚1只，青杭椒100克

調料：辣鮮露5克，美極鮮8克，白糖3克，東古一品鮮醬油5克

做法：

1、青杭椒放在明火上燒至表皮遍佈糊斑，然後撕掉表皮，切成絲，墊入玻璃碗底部。

2、活鮑魚宰殺治淨，入沸水快速汆水，撈出控幹水分切片，碼在燒椒絲上，淋入所有調料，上桌拌勻即可食用。

1、只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。

2、鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙

3、鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。

4、再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。