醃製雪裡紅水不夠怎麼辦

可以往裡面加水的。

雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分2、準備一個大罈子，洗淨，罈子內壁塗一層鹽（殺菌）3、花椒、大料略炒（更香）備用4、裝壇：鋪一層菜、撒一層（適量）鹽和調料，一層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。(千萬不要加水，因為菜醃製後會自己出水的)。3~7天就可以開啟吃了。

     加入水、鹽比例為:10:2的鹽水。水要是涼白開。

醃製 方法：

    1、挑選新鮮脆嫩的雪裡蕻，摘掉黃葉、殘葉，剪去根部，清洗乾淨，瀝水。

    2、把雪裡蕻切成3、4釐米長的段，放入乾淨無油的盆裡。    

     3、盆裡撒入食鹽，稍用力搓出水分(水分不要倒掉)，放置30分鐘。

    4、裝入壇罐裡，裝一層撒一層鹽，搓雪裡蕻的水分也倒入罈子裡一些，剛沒過雪裡蕻即可放置陰涼乾燥處(也可以放入冰箱冷藏)，醃製20天以上可以食用。