黃豆雪裡紅的醃製方法

醃製方法：

先把黃豆擇淨、浸泡，浸泡漲了後煮熟。煮時要加點花椒和姜，還要在裡面加一點點的鹽，好讓黃豆有點鹹味。注意不要煮地太面嘍。煮好的豆子要把花椒和姜摘出去，控幹水備用。

把雪裡紅泡去鹽分，洗淨、攥幹水份，切成半釐米左右的碎段備用。

鍋燒熱，倒油，下蔥姜暴香，再倒入雪裡紅，然後炒制、收水，喜食辣的朋友可以在這時加入點辣椒粉，然後就把黃豆加入，略炒後出鍋、裝盤。

用料：

雪裡蕻170克，小米辣1個，黃豆半斤，老抽1勺，白糖適量，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺

雪裡蕻黃豆鹹菜的做法步驟：

步驟 1

準備一袋雪裡蕻

步驟 2

自己泡的黃豆下鍋，放蔥花和小米辣煸炒黃豆。

步驟 3

倒入白糖，生抽，老抽，耗油，料酒翻炒。

步驟 4

翻炒均勻出鍋，裝盤。