茶葉壓餅的做法大全

用料：

無鹽黃油（發酵型) 90g（100g）

糖粉 30g（43g）

蛋黃 11g

低筋麵粉 140g（143g）

滇紅（伯爵紅茶） 4.5g

紅茶酥餅的做法步驟

步驟 1

將滇紅研磨至剩少許碎末。可以用擀麵棍的任意一頭來進行研磨。

步驟 2

將回溫到合適溫度的黃油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻至微微發白。

步驟 3

然後分兩次加入打散的蛋黃。第一次一定要攪拌均勻後再進行第二次加入。

步驟 4

攪拌直至光滑潤澤，再加入過篩的低筋麵粉和研磨好的茶葉。

步驟 5

用刮刀攪拌均勻。

步驟 6

將麵糰分為兩份，分別搓成約十幾釐米長的棒狀（形似擀麵棍），然後用保鮮膜把棒狀的麵糰包好，放入冰箱冷凍半個小時到一個小時。

步驟 7

時間到，可以將烤箱預熱至170°。然後取出冷凍成形的麵糰，用刀切成約一釐米厚的圓塊，間隔擺放在烤盤內的墊紙上，完畢就可以放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色。

步驟 8

出爐後，酥餅放置在冷卻架上完全冷卻後就可以享用了