開心果熱量是多少​，開心果發黃怎麼回事

開心果是極具營養價值的乾果，也是不少人都愛吃的，那麼開心果熱量是多少？開心果發黃怎麼回事？

開心果熱量是多少

614大卡/100g

100g所含熱量需要爬樓梯78.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪53.00克;蛋白質20.60克;碳水化合物21.90克;纖維素8.20克。

評價：熟開心果水分含量低，纖維、脂肪、碳水化合物、蛋白質含量高，熱量高，減肥時僅可少量食用。

開心果發黃怎麼回事

開心果的顏色本來就是偏黃的。

外殼看起來非常白的開心果一般都經過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經過漂白處理的。這些開心果雖經漂白，但是吃起來還是安全的，只是相比未經漂白的開心果，更容易流失營養成分。

目前市面上賣的開心果分為無加工和有加工的，無加工的開心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護，紫色相間;經過加工的開心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了 。無漂白加工的開心果價格比經過漂白的稍微貴一些，但是當然是無加工的比較好。