黃瓜怎麼炒土豆片

首先把黃瓜切成片，土豆去皮也切成薄片，蔥薑辣椒切碎先炒至香味，接著把黃瓜和土豆片都加入裡面一起拌炒，可加少許醋以及調味料即可出鍋，不要炒時間太長，不然會煮爛沒有鮮脆感。

1、原料：老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，乾紅椒四、五個，花椒粒2個，鹽、醋、雞粉適量。

2、老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用

3、土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控淨水備用

4、蒜切末，兩個乾紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）

5、炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入幹辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋