紅燒三鮮是哪三鮮

主要原料為：油豆腐、筍乾、香菌。

還有紅燒地三鮮：土豆、茄子、青椒

三鮮一般又分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮。我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。水三鮮即海螄、河豚、鰣魚，其中以嘗地三鮮最為普遍，到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。

紅燒三鮮是一道美食，主要原料為油豆腐，筍乾，木耳，香菌。

口味香菜品型別家常菜主要食材油豆腐筍乾木耳香菌配料生油2大匙，生抽老抽各1大匙，鹽和白糖適量，麻油1小匙，味精少許。

做 法:

1．油豆腐每個一切為四筍乾以水浸透，切成細絲木耳、香菌泡軟，擇洗淨。

2．生油入鍋燒熱，將全部主料倒入拌炒加入生油、鹽、糖和適量水，加蓋燜煮5分鐘加老抽拌勻稍煮，放麻油和味精調味即可。

紅燒三鮮的裡邊三鮮，每個地方的定義都不同，比如說在杭州的三鮮，往往指的是杭白菜，肉皮和蝦，有的地方則是指竹蓀蝦仁和雞肉，還有素的三鮮，比如說木耳，蘑菇和蠶豆，以及其他的豆類種子