五香芥菜絲醃製配方

1、芥菜洗淨控水

2、去皮切成大約3毫米粗細的絲。不要太細，否則晒乾就過細了。太粗則口感不夠

3、太陽晒到半乾。注意是半乾哦，不要晒乾，否則鹽不宜吃進去，也不脆。晒好的芥菜絲重量是850克。一層五香粉，一次芥菜絲，密封以後醃製一個月

芥菜疙瘩5斤、蒜3頭。

輔料：醋1袋、味精半兩、辣椒麵1兩、鹽2兩、油1大勺。

做法步驟：

1、芥菜清洗乾淨備用，其他材料也均備齊。

2、芥菜切絲或者用插菜板插絲。

3、鍋內油燒開後放入辣椒末中，蒜切碎。

4、將所有的料均放入芥菜絲中拌勻即可！第二天即可實用。放的越久，味道越純正。