蒜蓉蒸大龍蝦正宗做法
材料:大龍蝦2只,生抽適量,姜、蒜、香油各適量,料酒少許。
做法:洗淨龍蝦放入適量鹽,料酒,和姜蒜浸泡幾分鐘備用。將龍蝦放置進蒸鍋中,大約半小時即可出鍋。在蒸大龍蝦的時候同時調配醬汁,將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。龍蝦出鍋,配上做好的醬汁即可食用
蒸8到10分鐘
將龍蝦洗刷乾淨
2、用剪刀剪去龍蝦大小鉗子,然後去頭去腮,蝦尾從背部中間剪開去蝦線,剪成小塊待用,一般剪成8-10小塊
3、取適量的大蒜子切末待用
4、鍋預熱放入適量的油,將切好的蒜末倒入調小火翻炒至金黃色,加入少許雞精 鹽調味
5、提前將粉絲用40度的溫水泡軟待用,一般泡15-30分鐘
6、先取一個適合蒸鍋能容下的盤子,將粉絲打底,龍蝦擺放上面,灑入適量15ml的黃酒,澆上熬好的蒜泥
7、待蒸鍋上蒸汽,放入龍蝦蒸8-10分鐘即可,如果沒有把握龍蝦是否熟,可以自己嘗試一下
8、將西蘭花、小蔥、紅椒切好待用
9、把蒸好的龍蝦倒入大盤中擺放、裝盤點綴
澳洲龍蝦清理乾淨後開啟外殼,後準備用黃酒一點紅酒和生抽耗油醃製一會兒,再用蔥薑絲蒸20分鐘後關火,放入蒜蓉小米辣,潑一下熱油,放入一點蒸魚豉油
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