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![如何用竹子做挑餡板]( "如何用竹子做挑餡板")
如何用竹子做挑餡板
   1、將原竹加工成竹片，並去掉竹片上的竹節    2、把竹片切斷成等長的竹片段    3、把竹片段捆綁成圓柱狀的竹片捆，竹片捆中各竹片均按纖維方向豎直排列   &...
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![肉餡餃子開蓋煮餡還是蓋蓋煮餡]( "肉餡餃子開蓋煮餡還是蓋蓋煮餡")
肉餡餃子開蓋煮餡還是蓋蓋煮餡
煮肉餃子時開蓋煮餡，蓋蓋煮皮，喜歡煮餃子的朋友都知道，開啟鍋蓋的時候餃子是鼓鼓的，這就是餃子餡中的氣體膨脹，導致體積增大，餃子皮膨脹，使餃子在水中受到浮力增大，餃子就上浮，餃子皮可以直接與空氣接觸，這樣便導致溫度低於鍋內...
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![傑兒的板栗餡怎麼做]( "傑兒的板栗餡怎麼做")
傑兒的板栗餡怎麼做
具體做法如下：1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裡壓熟。3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用。4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。5、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。（注意一定要不粘鍋哦，要不然會...
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![牛肉餡餡餅餡怎麼調]( "牛肉餡餡餅餡怎麼調")
牛肉餡餡餅餡怎麼調
牛肉絞碎，用水打肉餡，一點一點加水，順時針攪拌，直至肉餡鬆軟，有粘性，再加醬油食鹽味精調味，醃製1小時。在加蔥姜沫仍然朝著一個方向攪拌均勻放置10分鐘充分入味。然後在放置自己喜歡吃的蔬菜，攪拌均勻即可。韭菜牛肉餡餡餅是...
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![素餡小白菜餡餃子餡做法大全]( "素餡小白菜餡餃子餡做法大全")
素餡小白菜餡餃子餡做法大全
1、食材：小白菜300g、豆腐乾200g、香菇50g、食鹽適量、調和油適量。2、香菇提前泡發半小時。3、準備豆乾。4、準備小青菜。5、準備餃子皮。6、將豆乾切末。7、將香菇切末，拌入豆乾中。8、青菜切末，拌入餡中，加鹽，油，雞精拌...
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![牛肉餡餅怎麼調餡]( "牛肉餡餅怎麼調餡")
牛肉餡餅怎麼調餡
用料：牛肉餡原料，牛肉500克，洋蔥1個，料酒20克，生抽蠔油20克，鹽4克，糖10克，大喜大烤肉醬半袋，花椒粉5克，餅皮，麵粉500克，水220克，雞蛋1個，鹽3克步驟：1、調肉餡放水放澱粉和油及食材裡的調料攪拌均勻2、和麵醒半小時3、分劑子4、擀皮5...
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![肉餡餡餅烙多久能熟]( "肉餡餡餅烙多久能熟")
肉餡餡餅烙多久能熟
肉餡餡餅要烙八分鐘就熟，肉餡餅吃上味道鮮美，口感適宜，滿嘴流油，人人喜歡吃餡餅，餡餅做法簡單，把肉餡剁好，然後，把面和的軟一些，醒上一會，把醒好的面擀成麵皮，把肉餡往麵皮上一攤，再往肉餡上蓋一張麵皮，往電並檔上一考，烤上八分鐘就...
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![純牛肉餡怎麼調餡]( "純牛肉餡怎麼調餡")
純牛肉餡怎麼調餡
每個家庭調餡的味道都不一樣。比如有的人不喜歡吃薑或者蔥或其他的食材。本人調牛肉餡首先把食材準備好把肉放在大碗裡。再切薑末，蔥末提味放入碗中適量，放入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺去腥，鹽適量，雞蛋1個，澱粉少許，加入澱粉使...
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![絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡]( "絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡")
絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡
是絲瓜豆腐蒸餡餃子，準備2根絲瓜，一塊豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然後再準備一根小蔥，一塊生薑，再準備適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，食用油即可。2、咱們先來把絲瓜處理一下，將準備好絲瓜先清洗乾淨，再削去皮切頭去尾，然後從...
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![白菜餡餡餅做法]( "白菜餡餡餅做法")
白菜餡餡餅做法
白菜餡餡餅的做法如下：①200克普通麵粉放入盆中，用溫水和麵，揉成麵糰待用。②大白菜洗淨焯水後撈出，擠出水分後切碎，碗裡打入2個雞蛋攪勻，在鍋中炒成雞蛋碎後盛出，加入切碎的大白菜，一把蝦皮，放入2克食鹽，一把蔥花，胡椒粉適量，用...
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![豬板油可以絞肉餡嗎]( "豬板油可以絞肉餡嗎")
豬板油可以絞肉餡嗎
你好，這個是可以的，但是這個機器打的話那麼會打得很爛，而且會影響口感的，建議還是刀切，建議不要用豬板油，太油膩了...
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![五餡包子餡料配方]( "五餡包子餡料配方")
五餡包子餡料配方
1、天津狗不理包子餡主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油做法：豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水在肉糜中放入蔥末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油...
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![芹菜餡火燒餡的做法]( "芹菜餡火燒餡的做法")
芹菜餡火燒餡的做法
你好，很高興為你解答！調料燒豬肉(200克)芹菜(200克)麵粉(500克)鹽1克蠔油3毫升味極鮮醬油3毫升香油5毫升姜面2克蔥2根1/把燒豬肉切成碎粒，芹菜去筋也切成碎粒，蔥切成蔥花。2/把麵粉放盆裡，加入適量純淨水，攪拌和成光滑的面...
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![板栗餡是怎麼做的]( "板栗餡是怎麼做的")
板栗餡是怎麼做的
具體做法如下：1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裡壓熟。3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用。4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。5、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。（注意一定要不粘鍋哦，要不然會...
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![剁餡和絞餡的區別]( "剁餡和絞餡的區別")
剁餡和絞餡的區別
絞餡。首先絞餡是用的機器，刀片高速旋轉，在極短的時間內，將肉塊擊打成肉糜。這種做法對於肉質纖維的破壞程度較大，從而導致肉餡整體韌性降低，雖比較緊密，但卻損失了質感。剁餡，雖然效率比不過機器，但在操作過程中比較好控制，肉...
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![剁肉餡的案板中間帶凹的那種]( "剁肉餡的案板中間帶凹的那種")
剁肉餡的案板中間帶凹的那種
這種菜板是不適宜用來剁肉或切菜用了。因為中間帶凹的肉坎入進去不容易剁爛，其次案板不好清洗，最大的問題是凹入的地方如清洗不乾淨將滋生細菌，影響人體健康。剁肉餡的案板中間帶凹是因為使用時間長了。剁肉餡的案板買來...
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![餡餅什麼餡的好吃]( "餡餅什麼餡的好吃")
餡餅什麼餡的好吃
肉餡的好吃，因為營養豐富，柔軟鬆脆，色香味俱全，看著就有食慾。自己吃，送親友，既有面子，又實惠：小孩老人都適宜吃無論是南方人還是北方人無論是中國人還是外國人都愛吃。伊斯蘭教人不吃豬肉餡的，牛肉餡的可以吃。所以說，餡餅肉餡...
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![素餡最好的三種餡]( "素餡最好的三種餡")
素餡最好的三種餡
素餡最好的餡是一、馬齒莧餡馬齒莧是一種野菜，田間地頭都能見到，很多人吃過，但沒有用它包過餃子吧，味道真的很不錯。準備1斤馬齒莧、1把幹木耳、1根胡蘿蔔、4個雞蛋、2根香蔥、食鹽、香油、五香粉。①去田野上挖一些馬齒...
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![煸餡餃子怎麼調餡]( "煸餡餃子怎麼調餡")
煸餡餃子怎麼調餡
煸餡蒸餃的做法：食材：豬油50克，醬油5O克，麵醬25克，味精2.5克，花椒麵1克，蔥花1克，薑末10克，芝麻油5克，精鹽1克，雞湯500克，精粉500克，豬五花肉500克。步驟：將豬肉剁碎，勺內放入豬油下碎肉煸炒，加入花椒麵、薑末、醬油、麵醬、雞湯攪稀倒...
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![不鏽鋼菜板能剁肉餡嗎]( "不鏽鋼菜板能剁肉餡嗎")
不鏽鋼菜板能剁肉餡嗎
不鏽鋼菜板用來剁肉餡還是可以的，前提是要掌握好力度，不要太用力。但是砍骨頭用的力度都是非常大的，刀具和不鏽鋼板面，會發生強烈的撞擊，對刀刃和菜板都會帶來傷害，而且還會發出比較大的金屬撞擊聲。所以不鏽鋼菜板要儘量避...
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![肉餡餃子餡怎麼調]( "肉餡餃子餡怎麼調")
肉餡餃子餡怎麼調
食材：豬肉餡300g、酸菜250g調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蔥姜水、鹽、芝麻油1勺做法：1：豬肉餡生抽老抽蠔油鹽，攪拌均勻。2：蔥姜泡水，將泡好的蔥姜水少量多次打入肉餡中，順著一個方向攪打。3：加入一大勺芝麻油，加入蔥花攪拌均勻。4...
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![稀面餡餅包餡手法]( "稀面餡餅包餡手法")
稀面餡餅包餡手法
麵粉裡面放鹽，酵母，白糖，接著放溫水用筷子攪和邊倒水，加完水後多攪拌5分鐘增加麵粉韌性，和好的面是比較稀的糊狀，準備自己喜歡的餡料，放鹽，生抽，老抽，味精，奧爾良醃料，蠔油，胡椒粉一勺油鎖住水分，醃製15分鐘入味，雙手塗抹一層薄薄的...
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![豆餡餡餅做法]( "豆餡餡餅做法")
豆餡餡餅做法
用料麵粉150克涼水75克紅豆餡適量紅豆沙餡餅的做法步驟步驟1麵粉，水放一起攪拌成面絮，揉成團靜置半小時後將麵糰擀成薄圓餅。步驟2鍋中倒一點油，把油抹均勻步驟3撒一些乾麵粉這樣餅做好表皮會有酥皮，特別好吃，分層也明顯，其...
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![板栗月餅餡炒的不幹會怎麼樣]( "板栗月餅餡炒的不幹會怎麼樣")
板栗月餅餡炒的不幹會怎麼樣
餡料炒的不幹，月餅不好包，尤其是烤制的時候，容易塌餅，從月餅變成餡餅，外形不好看炒至板栗顏色變化情況，先放油炒最後放糖炒制的顏色是偏黃色。先放糖和麥芽糖漿，最後放油炒的話，板栗餡顏色是偏黑色，這兩者口感都差不多。板栗餡...
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![餡餅怎麼煎餡能熟]( "餡餅怎麼煎餡能熟")
餡餅怎麼煎餡能熟
餡餅作為一種食品是很受歡迎的，要想餡餅的餡煎的時候熟的快，如果是肉丁的餡餅，最好在包的時候將肉丁稍微炒一下，調好以後再包，這樣比較好熟。如果是攪得肉泥餡，那麼包好以後，把鍋調到180度，然後放在鍋裡慢慢煎制待一邊焦黃以...
