醃辣魚做法

首先將新鮮的魚剁成小塊，然後撒上適當的鹽進行醃製。

再將魚用鹽、料酒、姜、花椒、生抽抹均勻，醃製一天左右，，時間到後，將魚取出，懸掛在通風陰涼處吹乾。在此期間，我們選擇一個合適的罈子，備好足夠多的剁椒，在罈子底部鋪一層，等待魚風乾24小時後將魚放在剁椒上，隨後密封醃製10天左右就可以了。