煎有鱗鯉魚的做法

食材用料

有鱗鯉魚1條，油2湯匙，鹽8克，白糖3克，料酒2湯匙，老醋1湯匙，醬油2湯匙，蔥薑蒜適量

做法步驟：

1/15

把有鱗鯉魚收拾乾淨，瀝淨水分

2/15

然後靠背部切一字刀

3/15

熱鍋涼油，放入有鱗鯉魚煎制

4/15

兩面都煎制定型上色，取出備用

5/15

鍋留底油，放入蔥薑蒜炒香

6/15

放入鯉魚，旺火、烹入料酒

7/15

烹入老醋

8/15

加入醬油

9/15

加入清水，沒過魚身一半就可以

10/15

大火燒開，敞蓋，中火燒製8分鐘

11/15

加鹽、白糖調味

12/15

將其翻面再燒製5分鐘

13/15

旺火收汁，即可關火

14/15

出鍋裝盤

15/15

點綴後即可上桌品味