木耳炒肉片最正宗的做法

豬肉、蒜苗、鹽、生粉、生薑、蠔油、老抽、生抽、雞粉。

1、豬肉切片，放鹽，生抽，老抽，雞粉，耗油，生粉醃製10分鐘（醃肉的時候放點水可以使肉片更鮮嫩多汁哦）木耳泡發，蒜苗切段，姜切絲。

2、鍋裡放油，待油燒到冒煙後下肉片，蒜苗頭，姜翻炒。

3、肉片炒熟後盛出。

4、肉片盛出後鍋裡留油下木耳翻炒，炒的時候加少許鹽，雞粉，生抽調味。

5、木耳炒好後下肉片，蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。

木耳首先用溫水泡發開，認真洗乾淨改刀切塊，肉洗淨切片，切片加點澱粉抓勻，用油鍋滑一下肉片條用，再備青紅椒切塊，鍋中放油，用蔥姜炸鍋，放幾木耳爆炒，再加入肉片青紅椒塊，鹽糖，生抽，料酒，快速翻炒等十幾秒加味精出鍋就好。

1、紅尖椒洗淨去籽切塊，薑切片。

2、豬肉洗淨切片，加生抽、糖、油撈勻，醃製10分鐘。

3、熱鍋下油，大火快炒肉片，僅熟剷出。

4、另起鍋，下油，慢火爆香薑片。

5、加紅椒塊、木耳、一點水翻炒。

6、肉片回鍋，調入米醋、鹽、糖調味。

7、出鍋前用澱粉水勾薄芡。